- 學校類別
- 專門學校
- 地區
- Tokyo
- 分類
- 調理‧營養‧製菓‧麵包
學校介紹
2016年創校。"日本和食"就已被認定為非物質文化遺產，在需求的逐漸擴大的現代，國內越重視"和食"的技術傳承並保留文化。
現今餐廳的廚房最講求的就是"及時戰力"
本校看準了日本和食市場將會有無限的可能性。
故欲想培育出市場所追求，並且擁有「正統日本壽司・日本和食」相關知識的人才。
學校特色
- 學習日本料理的技術
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和食廚師課程內容是，根據季節變化來製作符合當季的菜單。在學習日本料理的基本技巧共有"五味(甜、辣、鹹、苦、酸)、五色(紅、藍、黃、白、黑)、五法(烤、燉、蒸、炸、生食)。
畢業後，朝著成為日本和食料理廚師為目標。
- 以成為活躍於世界中的壽司師傅為目標!
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壽司師傅課程內容是，以江戶前握壽司為中心且學習捲壽司、笹壽司等各種壽司的做法。
根據食材的特性，來習得燉煮、醋醃、火烤等相關技法，並且以成為活躍於世界中的壽司師傅為目標。
- 作為廚師來說，就是鍛鍊「味覺」。
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除了訓練以感知清淡的調味料和食材質地的微妙差異，學習基本的味覺和各種調味料和基本成分的味道。 重複訓練直到基本味道能夠區分濃度為0.1％或更低的味道差異。
目標職業
壽司師傅
和食料理廚師
烹飪師/廚師
專門調理師
資可以取得的資格證照(目標格)
烹飪師
畢業後主要的出路/升學方向
La Bombance
旬彩おぐら家
意気な寿し処阿部
鮨よしたけ
すし匠齋藤
阪急阪神酒店
王子大飯店/ Prince Hotel
湯河原有限公司
すし秀きし
Kinugawa
SFP控股公司
宿舍‧租屋訊息
提供學校宿舍與相關不動產公司
留學生訊息
留學生入學狀況
可能
點擊進入
- 學校名
- 东急田园都市线「池尻大桥站」步行约1分钟
- 地址
- 〒154-0001
Tokyo,Setagaya-ku,Ikejiri 2-30-14 - 電話號碼
- 0120-040-399
- 最近車站
- JR山手線「澀谷站」步行10分鐘
東急田園都市線「池尻大橋站」步行約1分鐘
