东急田园都市线「池尻大桥站」步行约1分钟

來學習製作貨真價實的「壽司」「和食」!

學校介紹

2016年創校。"日本和食"就已被認定為非物質文化遺產,在需求的逐漸擴大的現代,國內越重視"和食"的技術傳承並保留文化。
現今餐廳的廚房最講求的就是"及時戰力"
本校看準了日本和食市場將會有無限的可能性。
故欲想培育出市場所追求,並且擁有「正統日本壽司・日本和食」相關知識的人才。

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學校特色

學習日本料理的技術
东急田园都市线「池尻大桥站」步行约1分钟 學校特色 1

和食廚師課程內容是,根據季節變化來製作符合當季的菜單。在學習日本料理的基本技巧共有"五味(甜、辣、鹹、苦、酸)、五色(紅、藍、黃、白、黑)、五法(烤、燉、蒸、炸、生食)。
畢業後,朝著成為日本和食料理廚師為目標。

以成為活躍於世界中的壽司師傅為目標!
东急田园都市线「池尻大桥站」步行约1分钟 學校特色 2

壽司師傅課程內容是,以江戶前握壽司為中心且學習捲壽司、笹壽司等各種壽司的做法。
根據食材的特性,來習得燉煮、醋醃、火烤等相關技法,並且以成為活躍於世界中的壽司師傅為目標。

作為廚師來說,就是鍛鍊「味覺」。
东急田园都市线「池尻大桥站」步行约1分钟 學校特色 3

除了訓練以感知清淡的調味料和食材質地的微妙差異,學習基本的味覺和各種調味料和基本成分的味道。 重複訓練直到基本味道能夠區分濃度為0.1%或更低的味道差異。

學系‧學科‧課程

■日本和食料理科
・日本和食廚師課程(2年制度)定額60名
・壽司師傅課程(2年制度)定額30名
・研究課程(1年制度)
※2年學制畢業者為1年制度。

目標職業

壽司師傅
和食料理廚師
烹飪師/廚師
專門調理師

資可以取得的資格證照(目標格)

烹飪師

畢業後主要的出路/升學方向

La Bombance
旬彩おぐら家
意気な寿し処阿部
鮨よしたけ
すし匠齋藤
阪急阪神酒店
王子大飯店/ Prince Hotel
湯河原有限公司
すし秀きし
Kinugawa
SFP控股公司

宿舍‧租屋訊息

提供學校宿舍與相關不動產公司

留學生訊息

留學生入學狀況
可能

點擊進入

學校名
东急田园都市线「池尻大桥站」步行约1分钟
地址
〒154-0001
Tokyo東京都世田谷區池尻2-30-14
電話號碼
0120-040-399
最近車站
JR山手線「澀谷站」步行10分鐘
東急田園都市線「池尻大橋站」步行約1分鐘

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関連項目